TRAITEUR Mínjopla

Et si je me présentais ? 

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Je suis Célia, jeune béarnaise qui a posé ses valises au Pays Basque.

Campagnarde dans l'âme, j'ai rapidement foulé les exploitations agricoles.

Il faut dire que je me sens bien "au cul des vaches", à transhumer les brebis ou à vendanger (entres autres). 

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Au fil de mon parcours, j'ai pu observer différents types d'agriculture. Compte tenu des mes valeurs et de mes préférences je me suis naturellement tournée vers l'agriculture extensive, dite paysanne.

Effectivement le respect de l'environnement dans lequel nous vivons ainsi que

le respect des animaux en tant qu'être vivant à part entière, sont des notions primordiales selon moi.

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Aussi j'ai pu remarquer que les agriculteurs n'étaient pas considérés à leur juste valeur, chose qui me semble invraisemblable puisque nous dépendons d'eux pour nous nourrir. 

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C'est ainsi que ce projet a germé, et aujourd'hui il est concrétisé grâce à l'ouverture de ma boutique début 2021 : Mínjopla.

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[du temps s'est écoulé]

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Voila que 2023 pointe le bout de son nez, emmenant avec lui de nouveaux projets !

Je souhaite laisser parler davantage ma créativité, et je suis désireuse d'un quotidien plus mouvementé.

C'est pourquoi j'ai décidé de quitter la boutique pour me développer dans l'évènementiel.

Je continue à travailler avec mes petits producteurs (que je vous présente plus bas).

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Qui sont mes producteurs ?

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Les maîtres mots de cette aventure sont : agriculture paysanne locale.

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J'ai fait le choix de travailler en circuit court, je suis l'unique intermédiaire entres mes producteurs et vous.

J'ai sillonné le Pays Basque, le Béarn (en débordant légèrement dans les Landes et dans le Gers)

pour rencontrer ces producteurs -  eux aussi engagés -  afin de vous proposer les trésors de notre terroir.

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Comment je les ai choisi ?

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Tout d'abord, je souhaitais que TOUS les animaux aient un accès à l'extérieur.

Alors les troupeaux laitiers de brebis, de vaches ou encore de chèvres pacagent la majorité de l'année.

Par mauvais temps elles sont mises à l'abri à l'étable, chèvrerie ou bergerie,

où elles consomment des fourrages et céréales produits respectivement sur chaque ferme.

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Pour les cochons, ils passent un petit mois après leur naissance à l'intérieur puis le reste de leur vie en troupeau à faire des bains de boue, et à fouiller les terrains avec leurs groins. La belle vie de cochon, je vous le dis, moi ! 

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Aussi, le respect de la Nature était un point non négociable.

Il faut prendre conscience qu'elle fait très bien son travail, si et seulement si on lui laisse le temps de le faire.

J'ai donc cherché des producteurs qui travaillent la terre avec tout le respect qu'elle mérite. 

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Une qualité reconnue

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La plupart des produits que je représente ont des labels de qualité tels que

IDOKI (qui représente la production fermière dans toute sa diversité, sa charte se veut fermière et de qualité),

BLE ("Biharko Lurraren Elkartea" est une association qui développe l'agriculture biologique de proximité)

Agriculture Biologique,

LABEL ROUGE (est le signe de qualité français qui atteste qu'un produit possède un niveau de qualité supérieur )...  

Certains produits n'ont pas ces références, mais cela n'empêche pas qu'ils sont créés dans le même respect.

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Enfin, la qualité organoleptique est un critère important. A mon plus grand malheur (oui oui c'est de l'ironie) j'ai dû gouter les produits avant de vous les proposer. Je peux vous assurer que j'ai fait de belles découvertes, mais ça je vous laisserai juger par vous-même ! 

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Et le petit mot de la fin (promis après j'arrête de parler)

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Minjopla est avant tout une histoire humaine, derrière chaque produit se cache

des personnes passionnées et passionnantes et je vous souhaite à tous de croiser un jour leur chemin.

Je suis heureuse de pouvoir, aujourd'hui, représenter leur travail.

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